-
Ultrazvukový stroj na extrakciu pektínu z rastlinných pigmentov
Ultrazvuková extrakcia sa používa hlavne v priemysle výroby štiav a nápojov na extrakciu účinných zložiek, ako je pektín a rastlinné pigmenty. Ultrazvukové vibrácie môžu preniknúť cez bunkové steny rastlín, čo umožňuje pektínu, rastlinným pigmentom a ďalším zložkám vytekať do šťavy. Zároveň ultrazvuk pokračuje v rozptyľovaní častíc pektínu a rastlinného pigmentu na menšie častice. Tieto menšie častice sa môžu rovnomernejšie a stabilnejšie rozložiť v šťave. Stabilné...