Ultrazvukové zariadenia na spracovanie kvapalín využívajú kavitačný efekt ultrazvuku, čo znamená, že keď sa ultrazvuk šíri v kvapaline, v dôsledku prudkých vibrácií častíc kvapaliny sa vo vnútri kvapaliny vytvárajú malé otvory. Tieto malé otvory sa rýchlo rozširujú a

blízko, čo spôsobuje prudké zrážky medzi kvapalnými časticami, čo vedie k tlaku niekoľko tisíc až desaťtisíc atmosfér. Mikroprúd generovaný intenzívnou interakciou medzi týmito časticami spôsobí sériu reakcií, ako je zjemňovanie častíc, fragmentácia buniek, deagregácia a vzájomné spájanie v materiáli, čím zohráva dôležitú úlohu pri disperzii, homogenizácii, miešaní, emulgácii, extrakcii atď.