V rôznych odvetviach sa proces výroby emulzií značne líši. Tieto rozdiely zahŕňajú použité zložky (zmes vrátane rôznych zložiek v roztoku), metódu emulgácie a ďalšie podmienky spracovania. Emulzie sú disperzie dvoch alebo viacerých nemiešateľných kvapalín. Vysokointenzívny ultrazvuk poskytuje energiu potrebnú na dispergovanie kvapalnej fázy (dispergovanej fázy) do malej kvapôčky inej druhej fázy (kontinuálnej fázy).

Ultrazvukové emulgačné zariadenieje proces, pri ktorom sa dve (alebo viac ako dve) nemiešateľné kvapaliny rovnomerne zmiešajú za vzniku disperzného systému pôsobením ultrazvukovej energie. Jedna kvapalina je rovnomerne rozptýlená v druhej kvapaline za vzniku emulzie. V porovnaní s bežnou emulgačnou technológiou a zariadeniami (ako sú vrtuľové mlyny, koloidné mlyny a homogenizátory atď.) má ultrazvuková emulgácia vlastnosti vysokej kvality emulgácie, stabilných emulgačných produktov a nízkej spotreby energie.

Existuje mnoho priemyselných aplikáciíultrazvuková emulgácia, a ultrazvuková emulgácia je jednou z technológií používaných pri spracovaní potravín. Napríklad nealkoholické nápoje, kečup, majonéza, džem, umelé mlieko, detská výživa, čokoláda, šalátový olej, olej, cukrová voda a iné druhy zmiešaných potravín používaných v potravinárskom priemysle boli testované a prijaté doma aj v zahraničí a dosiahli účinok zlepšenia kvality výrobkov a efektívnosti výroby a emulgácia vo vode rozpustného karoténu bola úspešne testovaná a použitá vo výrobe.

Prášok z banánovej šupky bol predspracovaný ultrazvukovou disperziou v kombinácii s varením za vysokého tlaku a potom hydrolyzovaný amylázou. Na štúdium vplyvu tejto predspracovania na rýchlosť extrakcie rozpustnej vlákniny z banánovej šupky a fyzikálno-chemické vlastnosti nerozpustnej vlákniny z banánovej šupky bol použitý jednofaktorový experiment. Výsledky ukázali, že kapacita zadržiavania vody a väzbová sila vody ultrazvukovou disperziou v kombinácii s varením za vysokého tlaku sa zvýšili o 5,05 g/g a 4,66 g/g, čo predstavuje zvýšenie o 60 g/g a 0,4 ml/g.

Dúfam, že vyššie uvedené vám pomôže lepšie používať produkt.