V rôznych priemyselných odvetviach sa výrobný proces emulzie veľmi líši.Tieto rozdiely zahŕňajú použité zložky (zmes vrátane rôznych zložiek v roztoku), spôsob emulgácie a ďalšie podmienky spracovania.Emulzie sú disperzie dvoch alebo viacerých nemiešateľných kvapalín.Ultrazvuk vysokej intenzity poskytuje energiu potrebnú na rozptýlenie kvapalnej fázy (dispergovaná fáza) do malej kvapôčky ďalšej druhej fázy (kontinuálna fáza).

Ultrazvukové emulgačné zariadenieje proces, pri ktorom sa dve (alebo viac ako dve) nemiešateľné kvapaliny rovnomerne zmiešajú za vzniku disperzného systému pôsobením ultrazvukovej energie.Jedna kvapalina je rovnomerne rozložená v druhej kvapaline za vzniku emulzie.V porovnaní so všeobecnou emulzifikačnou technológiou a zariadením (ako je vrtuľa, koloidný mlyn a homogenizátor atď.) má ultrazvuková emulgácia vlastnosti vysokej kvality emulgácie, stabilných emulgačných produktov a nízkej spotreby energie.

Existuje mnoho priemyselných aplikáciíultrazvuková emulgáciaa ultrazvuková emulgácia je jednou z technológií používaných pri spracovaní potravín.Napríklad nealkoholické nápoje, kečup, majonéza, džem, umelé mlieko, detská výživa, čokoláda, šalátový olej, olej, cukrová voda a iné druhy zmiešaných potravín používané v potravinárskom priemysle boli testované a prijaté doma aj v zahraničí a dosiahli efekt zlepšenia kvality produktu a efektivity výroby a emulgácia vo vode rozpustného karoténu bola úspešne testovaná a používaná vo výrobe.

Prášok z banánovej šupky bol vopred upravený ultrazvukovou disperziou v kombinácii s vysokotlakovým varením a potom hydrolyzovaný amylázou.Jednofaktorový experiment sa použil na štúdium účinku tejto predbežnej úpravy na rýchlosť extrakcie rozpustnej vlákniny z banánovej šupky a fyzikálno-chemické vlastnosti nerozpustnej vlákniny z banánovej šupky.Výsledky ukázali, že kapacita zadržiavania vody a väzbová sila vody ultrazvukovej disperzie v kombinácii s úpravou vysokotlakovým varením sa zvýšili o 5,05 g/g a 4,66 g/g, respektíve 60 g/ga 0,4 ml/g.

Dúfam, že vyššie uvedené vám pomôžu lepšie používať produkt.